Denominazione:
Langhe d.o.c. Bianco
Vino ottenuto da un blend di uve Arneis e Sauvignon. Di medio corpo con un bouquet molto ricco e intensamente profumato. Con sapori fruttati, morbido e gradevole al palato. Livor, dal latino invidia, ispirato ad un particolare della cavalcata dei vizi affrescata nella cappella di San Fiorenzo in Bastia Mondovì.
Note di degustazione
Colore: paglierino intenso e brillante.
Profumo: vegetali con particolari note di ortiche e erba fresca.
Gusto: ricorda la pesca su un fondo di frutta tropicale con finale lungo e incisivo.
Abbinamenti gastronomici: ideale per l’aperitivo, e data la buona struttura, con buoni antipasti, piatti a base di pesce e crostacei, adatto per la cottura delle carni bianche.
Temperatura di servizio: 12-13 °C
Processo produttivo
Provenienza: Uve di produzione aziendale
Annata: 2011
Vendemmia: 12 settembre
Vinificazione: In acciaio
Maturazione: In acciaio per 4 mesi
Fermentazione: a temperatura controllata 18-20 °C per 10-15 giorni
Bottiglie Prodotte: n. 2500
Vigna
Comune Bastia Mondovì
Altezza s.l.m. 500 m s.l.m.
Esposizione solare: sud est e ovest
Vitigno: 50% Arneis e 50% Sauvignon
Area di produzione: Nella zona del Dolcetto di Dogliani
Ceppi per ettaro: 4500
Tipo di Allevamento: Guyot tradizionale
Terreno: Marna Calcarea
Parametri chimici
Gradazione Alcolica: 13,50 % Vol.