Dogliani DOCG 2016

Vino di medio corpo, dal bouquet ricco, fruttato, con sapori di ciliegia. Asciutto, gradevolmente mandorlato.

Ideale con primi piatti di pasta fresca.

Si consiglia un breve affinamento in bottiglia per gustare al meglio il suo carattere.

Informazioni di base

Nome del prodotto: Dogliani DOCG
Vitigno: Dolcetto
Denominazione: Dogliani
Classificazione: DOCG
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Italia/ piemonte
Annata: 2016
Alcool svolto: 13,5%
Zucchero residuo: 0,3
Numero di bottiglie prodotte: 2.600

Vinificazione

Metodo:  fermentazione naturale in acciaio senza uso di lieviti selezionati
Temperatura: 28°C
Durata: 5-6 giorni
Malolattica: spontanea
Affinamento: acciaio
Tempo minimo in bottiglia: 4 mesi

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 450 g
Data imbottigliamento: 10/04/2016
Potenziale d’invecchiamento: 4 anni
Dimensione del turacciolo: 24×45
Materiale del turacciolo: sughero agglomerato nella parte centrale, alle estremità sughero
Tipo di bottiglia: Bordolese

Vigna

% Uva/Vitigno: 100% Dolcetto
Terreno: marna calcarea
Esposizione: varie
Metodo di allevamento: convenzionale
Anno d’impianto: 1990
Data della vendemmia: 20/09/2016
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Geolocalizzazione: Bastia Mondovì

Analisi chimiche

Estratto secco [g/l]: 27,3
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5,07
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0.44
SO2 totale [mg/l]: 74
SO2 libera [mg/l]: –

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