Descrizione
Curiosità: Superboum, superbia in latino, è ispirato ad un particolare della cavalcata dei vizi affrescata nella cappella di San Fiorenzo del 1472 in Bastia Mondovì. Come mai Dogliani e Dolcetto? Te lo racconto nel video qui sopra!
Affinamento: 18 mesi in vasche di acciaio. Ulteriore riposo di 5 anni in bottiglia.
Si esprime al meglio con: Carni rosse, selvaggina, stinco di maiale o vitello.
Consigli per una corretta degustazione: Almeno due ora prima stappa la bottiglia versandone un goccio nel bicchiere in modo da ossigenare il vino.
I residui presenti sul fondo della bottiglia sono dovuti a scelte di vinificazione: in bottiglia per minimo 5 anni è normale che si depositino dei tartrati.
Segni particolari: Indispensabile durante le grigliate di carne. Immagina le costine di maiale glassate con la salsa barbecue, la carne che si stacca completamente dall’osso ed una bottiglia di Superboum. Afrodisiaco.
Lampo di genio: Provalo anche nella cottura del brasato. Dosi indicate: una bottiglia per la carne (la rimanenza la finisci tu mentre cucini!) ed una bottiglia da condividere in abbinamento al brasato.
