Il Superboum è ottenuto da un blend di uve Merlot e Dolcetto: il Merlot è vinificato in vasca di acciaio ad una temperatura di 28°C per 12 giorni è sottoposto a frequenti rimontaggi.
Il Dolcetto subisce invece una fermentazione più delicata, ad una temperatura di 25°C per 7 giorni.
E’ un vino di grande complessità in cui emergono sentori fruttati, di vaniglia e spezie varie. In bocca è presente potente e persistente.
Superboum, superbia è ispirato ad un particolare della cavalcata dei vizi affrescata nella cappella di San Fiorenzo in Bastia Mondovì.
Note di Degustazione
Colore: Rosso rubino
Profumo: Di grande complessità dove emergono sentori fruttati, di vaniglia e spezie varie
Gusto: In bocca è presente potente e persistente
Abbinamenti Gastronomici: Carni rosse
Temperatura di servizio: 18-20 C°
Informazioni di base
Nome del prodotto: Langhe DOC Rosso Superboum
Vitigno: Merlot e Dolcetto
Denominazione: Langhe Rosso
Classificazione: DOC
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Bastia Mondovì / Piemonte
Annata: 2013
Alcool svolto: 14,00%
Zucchero residuo: 1
Numero di bottiglie prodotte: 4.000
Vinificazione
Metodo: il Merlot viene vinificato in vasca di acciaio ad una temperatura di 28°C per 12 giorni e sottoposto a frequenti rimontaggi. Il Dolcetto subisce invece una fermentazione più delicata
Malolattica: svolta
Affinamento: in acciaio
Analisi chimiche
Estratto secco [g/l]: 27,1
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5,93
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,71
SO2 totale [mg/l]: 52
Vigna
% Uva/Vitigno: Merlot e Dolcetto
Terreno: marna calcarea
Esposizione: ovest
Metodo di Allevamento: guyot tradizionale
Data della vendemmia: fine settembre
Tipo di vendemmia: manuale
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: 300 gr
Tipo di bottiglia: bordolese
