Langhe DOC Rosso 2011 Diavolisanti

Vino ottenuto da un blend di Merlot e Dolcetto. Il Merlot viene affinato in barrique, mentre il Dolcetto nelle grandi botti di rovere, tradizionali.

Assemblato ed imbottigliato, necessita di un periodo di affinamento in bottiglia di circa 6 mesi.

Diavolisanti: un nome, un’idea, una sfida.

Rappresenta l’unione di due mondi contrapposti: il Dolcetto e il Merlot; la barrique e la tradizione piemontese.

Il dilemma tra innovazione e tradizione e infine l’interrogativo: vino, sano piacere o per qualcuno peccato pericoloso?

Tutto in un’unica bottiglia avvolta dagli splendidi affreschi della cappella gotica di San Fiorenzo in Bastia Mondovì.

Note di Degustazione

Colore: Rosso rubino intenso e cupo

Profumo: Di grande complessità dove emergono sentori fruttati, mentolati e minerali ottimamente amalgamati

Gusto: Bocca ricca di sfumature e di complessità ma al contempo dotata di grande forza e persistenza

Abbinamenti Gastronomici: Carni rosse e selvaggina

Temperatura di servizio: 18°-20°

Informazioni di base

Nome del prodotto: Langhe DOC Rosso Diavolisanti
Vitigno: Dolcetto e Merlot
Denominazione: Langhe Rosso
Classificazione: DOC
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Piemonte
Annata: 2011
Alcool svolto: 13,5%

Vinificazione

Metodo: il Merlot viene vinificato in vasca di acciaio ad una temperatura di 28°C per 12 giorni e sottoposto a frequenti rimontaggi. Il Dolcetto subisce invece ina fermentazione più delicata, ad una temperatura di 25°C per 7 giorni.
Temperatura: controllata 28°C
Affinamento: il Merlot viene affinato per 12 mesi in barrique mentre metà Dolcetto affina in vasca di acciaio e metà in botti di rovere da 30 ettolitri. Il vino, dopo l’assemblaggio preparatorio, sosta ancora almeno tre mesi in bottiglia per ottimizzare le sue caratteristiche di bouquet e morbidezza.

Vigna

% Uva/Vitigno: Merlot 50%, Dolcetto 50%
Terreno: marna calcarea
Esposizione: ovest
Metodo di Allevamento: guyot tradizionale
Data della vendemmia: fine settembre
Tipo di vendemmia: manuale

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 300 gr
Potenziale d’invecchiamento: 15 anni
Tipo di bottiglia: bordolese

Acquista i nostri vini online su ShopLanghe

Con l’acquisto di almeno 6 bottiglie, la spedizione in Italia è sempre gratuita.

Shares