Denominazione:
Dogliani d.o.c.g.
Vino giovane, di pronta beva e di medio corpo, si presenta con un bouquet molto ricco e fruttato, con sapori di ciliegia, asciutto e gradevolmente amarognolo, tendente al mandorlato.
La novità di quest’anno è rappresentata dalla nuova denominazione. Dall’annata 2011, infatti, il nostro classico Dolcetto lascia spazio alla denominazione Dogliani d.o.c.g..
Note di degustazione:
Colore: Rosso intenso con riflessi violacei.
Profumo: Bouquet molto ricco, fruttato.
Gusto: Sapore intenso, di ciliegia, asciutto, gradevolmente amarognolo, tendente al mandorlato. Di medio corpo, risulta fine con gradevole acidità.
Abbinamenti Gastronomici: Carni e secondi importanti
Temperatura di servizio 16° – 18° C
Processo produttivo:
Provenienza: Uve Prodotte dall’azienda
Annata: 2012
Vendemmia: 15 settembre
Affinamento: Termina l’affinamento in acciaio
Invecchiamento: 3 – 4 anni
Vinificazione: Fermentazione alcolica per 7 – 8 giorni a temperatura controllata. Condizionamento per malolattica e stabilizzazione tartarica
Bottiglie Prodotte: n. 25.000
Vigna
Comune: Bastia
Altezza: s.l.m. 500 m s.l.m.
Vitigno: Dolcetto
Area di produzione: Zona del Dolcetto di Dogliani
Ceppi per ettaro: 4000
Tipo di Allevamento: Guyot tradizionale
Kg di uve per ettaro: 7500
Terreno: Marna calcarea
Parametri chimici
Gradazione Alcolica: 13,5 % Vol.