Denominazione:
Langhe Rosso D.O.C.
Il Superboum è ottenuto da un blend di uve Merlot e Dolcetto: il Merlot è vinificato in vasca di acciaio ad una temperatura di 28°C per 12 giorni è sottoposto a frequenti rimontaggi. Il Dolcetto subisce invece una fermentazione più delicata, ad una temperatura di 25°C per 7 giorni.
E’ un vino di grande complessità in cui emergono sentori fruttati, di vaniglia e spezie varie. In bocca è presente potente e persistente.
Superboum, superbia è ispirato ad un particolare della cavalcata dei vizi affrescata nella cappella di San Fiorenzo in Bastia Mondovì.
Note di degustazione
Colore: Rosso rubino
Profumo: Di grande complessità dove emergono sentori fruttati, di vaniglia e spezie varie.
Gusto: In bocca è presente potente e persistente
Abbinamenti Gastronomici: Carni rosse
Temperatura di servizio: 18-20 C°
Processo produttivo
Provenienza uve: Di produzione aziendale
Annata: 2006
Vinificazione: Il Merlot viene vinificato in vasca di acciaio ad una temperatura di 28°C per 12 giorni e sottoposto a frequenti rimontaggi. Il Dolcetto subisce invece ina fermentazione più delicata, ad una temperatura di 25°C per 7 giorni
Affinamento: In acciaio
Bottiglie Prodotte: n. 3500
Vigna
Comune: Bastia
Altezza s.l.m.: 500 m s.l.m.
Esposizione solare: ovest
Vitigno: Merlot e Dolcetto
Area di produzione: area del Dolcetto di Dogliani
Ceppi per ettaro: 4000
Tipo di Allevamento: Guyot tradizionale
Vendemmia: Fine settembre
Porta Innesto: SO 4
Terreno: Marna calcarea
Resa di Vino per Ettaro: 55
Parametri chimici
Gradazione Alcolica: 14% vol.