LIMITED EDITION
Denominazione: Dogliani d.o.c.g.
Per la prima volta come Dogliani d.o.c.g., il nostro vino principale presentato in versione magnum.
Note di degustazione:
Colore: Rosso intenso con riflessi violacei.
Profumo: Bouquet molto ricco, fruttato.
Gusto: Sapore intenso, di ciliegia, asciutto, gradevolmente amarognolo, tendente al mandorlato. Di medio corpo, risulta fine con gradevole acidità.
Abbinamenti Gastronomici: Carni e secondi importanti
Temperatura di servizio 16° – 18° C
Processo produttivo:
Provenienza: Uve Prodotte dall’azienda
Annata: 2011
Vendemmia: 15 settembre
Affinamento: Termina l’affinamento in acciaio
Invecchiamento: 3 – 4 anni
Vinificazione: Fermentazione alcolica per 7 – 8 giorni a temperatura controllata. Condizionamento per malolattica e stabilizzazione tartarica
Bottiglie prodotte: n°160
Vigna
Comune: Bastia
Altezza: s.l.m. 500 m s.l.m.
Vitigno: Dolcetto
Area di produzione: Zona del Dolcetto di Dogliani
Ceppi per ettaro: 4000
Tipo di Allevamento: Guyot tradizionale
Kg di uve per ettaro: 7500
Terreno: Marna calcarea
Parametri chimici
Gradazione Alcolica: 13,5 % Vol.