Langhe DOC Rosso 2011 Superboum

Il Superboum è ottenuto da un blend di uve Merlot e Dolcetto: il Merlot è vinificato in vasca di acciaio ad una temperatura di 28°C per 12 giorni è sottoposto a frequenti rimontaggi.

Il Dolcetto subisce invece una fermentazione più delicata, ad una temperatura di 25°C per 7 giorni.

E’ un vino di grande complessità in cui emergono sentori fruttati, di vaniglia e spezie varie. In bocca è presente potente e persistente.

Superboum, superbia è ispirato ad un particolare della cavalcata dei vizi affrescata nella cappella di San Fiorenzo in Bastia Mondovì.

Note di Degustazione

Colore: Rosso rubino

Profumo: Di grande complessità dove emergono sentori fruttati, di vaniglia e spezie varie

Gusto: In bocca è presente potente e persistente

Abbinamenti Gastronomici: Carni rosse

Temperatura di servizio: 18-20 C°

Informazioni di base

Nome del prodotto: Langhe DOC Rosso Superboum
Vitigno: Merlot e Dolcetto
Denominazione: Langhe Rosso
Classificazione: DOC
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Bastia Mondovì / Piemonte
Annata: 2011
Alcool svolto: 13,5%
Zucchero residuo: 0,3
Numero di bottiglie prodotte: 3.500

Vinificazione

Metodo: il Merlot viene vinificato in vasca di acciaio ad una temperatura di 28°C per 12 giorni e sottoposto a frequenti rimontaggi. Il Dolcetto subisce invece una fermentazione più delicata
Malolattica: svolta
Affinamento: in acciaio

Analisi chimiche

Estratto secco [g/l]: 29,1
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5,18
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,56
SO2 totale [mg/l]: 47

Vigna

% Uva/Vitigno: Merlot e Dolcetto
Terreno: marna calcarea
Esposizione: ovest
Metodo di Allevamento: guyot tradizionale
Data della vendemmia: fine settembre
Tipo di vendemmia: manuale

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 300 gr
Tipo di bottiglia: bordolese

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