Denominazione:
Dolcetto di Dogliani d.o.c.
Vino giovane, di pronta beva e di medio corpo, si presenta con un bouquet molto ricco e fruttato, con sapori di ciliegia, asciutto e gradevolmente amarognolo, tendente al mandorlato.
“Pregiato e ricercato è anche il nostro Dolcetto di Dogliani D.O.C., prodotto nel quantitativo di 25000 bottiglie l’anno. Non è un caso che nel ’98 il nostro Dolcetto di Dogliani abbia ricevuto il premio “douja d’or” per la seconda volta”.
Note di Degustazione
Colore: Rosso intenso con riflessi violacei.
Profumo: Bouquet molto ricco, fruttato.
Gusto: Sapore intenso, di ciliegia, asciutto, gradevolmente amarognolo, tendente al mandorlato. Di medio corpo, risulta fine con gradevole acidità.
Abbinamenti Gastronomici: Carni e secondi importanti
Temperatura di servizio: 16° – 18° C
Maggiori Informazioni
Processo Produttivo
Provenienza: Uve Prodotte dall’azienda
Annata: 2008
Vendemmia: 15 settembre.
Affinamento: Termina l’affinamento in acciaio
Invecchiamento: 3 – 4 anni
Vinificazione: Fermentazione alcolica per 7 – 8 giorni a temperatura controllata. Condizionamento per malolattica e stabilizzazione tartarica.
Bottiglie Prodotte: n. 25.000
Vigna
Comune: Bastia.
Altezza s.l.m.: 500 m s.l.m.
Vitigno: Dolcetto
Area di produzione: Zona del Dolcetto di Dogliani
Ceppi per ettaro: 4000
Tipo di Allevamento: Guyot tradizionale
Kg di uve per ettaro: 7500
Terreno: Marna calcarea
Parametri Chimici
Gradazione Alcolica: 13.5% Vol.
