Una linea coerente, che è sintetizzabile nella stretta aderenza al terroir, corre lungo tutto il listino dell’azienda. Gamma di gran pregio, ma manca l’exploit, forse anche perchè abbiamo assaggiato i vini giovanissimi, spesso in bottiglia da pochi giorni.

La palma per il miglior vino della cantina se la contendono il Dogliani San Bernardo ’08 e il Langhe Rosso Superboum ’07. Il primo esprime le caratteristiche di struttura tannica e potenza delle migliori uve dolcetto raccolte a Dogliani, arricchite dalle peculiari finezza e freschezza delle uve provenienti dalla zona di Bastia Mondovì. Il secondo si distingue per la complessità dei suoi aromi, dovuti in buona parte a ricordi freschi e vegetali di sottobosco, e per la beva succosa.

Anche il Livor ’09, che nasce da uve arneis e sauvignon, si fa onore: conquistano le particolari note ortica ed erba fresca e la complessiva armonia gustativa.

Più complesso e ricco il Dogliani San Bernardo 2008. Alle sensazioni di terra bagnata e di fiori secchi da eco un gusto dall’austera tannicità e dalla profondità di beva.

Sempre a base di Dolcetto il beverino e quotidiano Langhe Dolcetto 2009.

Profumato e floreale il Langhe Bianco Livor 2009.

Di stampo un po’ più internazionale nei profumi leggermente vegetali il Langhe Rosso Diavolisanti 2006, con finale tostato dato l’affinamento in legno.

Dolcetto di Dogliani ’09

A Bastia Mondovì, ultima propaggine delle Langhe viticole, che lentamente lasciano spazio a pascoli e noccioleti, Dario Sciolla e la sua famiglia coltivano 10 ettari vitati, con il dolcetto a fare la parte del leone. In questa cantina tradizionale nasce un Dolcetto di Dogliani dall’ottimo rapporto prezzo/qualità. Il 2009 presenta un corpo potente e armonico, arricchito da splendidi aromi di more e di cacao.

Dolcetto di Dogliani 2003: quattro grappoli
Il vino si presenta con un bellissimo colore rosso rubino tendente al violaceo. L’olfatto si apprezza per la nitida freschezza dei profumi di ciliegia e susina con fondo balsamico. Al gusto la componente tannica è dominante, buona la morbidezza con chiusura succosa e gradevole. Maturato in botti da 30 hl per 7 mesi. Con carrè di maiale al forno.

Langhe Dolcetto 2003. tre grappoli
Limpido e intenso il colore rubino di questo dolcetto dotato di intensi profumi fruttati. Si riconoscono visciola, prugna rossa e ribes. In bocca è caratterizzato da intensa freschezza che prevale sulla morbidezza. Il finale è caratterizzato da buona succosità. Vinificazione in acciaio. Con i capunet, involtini di cavolo ripieni di carne.

N. B. I giudizi:
- cinque grappoli: vini dell’eccellenza (punteggio corrispondente metodo A.I.S. da 91 a 100)
- quattro grappoli: vini di alto livello e spiccato pregio (da 85 a 90)
- tre grappoli: vini di buon livello e particolare finezza (da 80 a 84)
- due grappoli: vini di medio livello e piacevole fattura (da 74 a 79)

Dolcetto di Dogliani 2003: (14)

Langhe Dolcetto 2003: (14).

N.B. I giudizi:

• da 18 a 20/20: I vini dell’eccellenza, ovvero i vini considerati di grande livello per questa edizione della guida. Il punteggio di 18/20 è ovviamente la prima soglia dell’eccellenza; quello di 20/20 non indica un vino di perfezione assoluta, che non esiste, ma semplicemente la valutazione data ai vini che più di altri ci hanno emozionato.
• da 16,5 a 17,5: Vini di alto livello. A partire da 16,5 i vini sono giudicati “ottimi”. Ovviamente quelli valutati 17,5 sono ad un passo dall’eccellenza.
• da 15 a 16: A partire da 15/20 un vino è giudicato “buono”. Per le tipologie cosiddette minori è un risultato notevole.
•  da 13,5 a 14,5: A partire da 13,5 un vino è considerato “discreto”, di livello poco più che medio. Una valutazione soddisfacente e più che onorevole per quasi tutte le tipologie, ma leggermente deludente per vini ambiziosi come Barolo o Brunello di Montalcino.
•  da 12 a 13: A partire da 12 un vino è giudicato “sufficiente”. Sono generalmente vini corretti, dignitosi, di impostazione semplice. Per le tipologie più importanti è un voto decisamente deludente.

Le ultime novità del comparto viticolo sono due sovrainnesti che già dal 2004 daranno i primi frutti: 700 ceppi di arneis sono stati sostituiti dal sauvignon, mentre 2000 piante di dolcetto sono diventate merlot. Probabilmente, nel futuro di Dario Sciolla ci sarà anche un Langhe Rosso. Non si preoccupino, comunque, gli amanti del dolcetto, i 2000 ceppi persi sono subito stati rimpiazzati da un ettaro preso in affitto.

Iniziamo la presentazione dal rosso che non c’è: il Dolcetto Bricco San Bernardo. Infatti, per motivi climatici, il 2002 non è stato giudicato all’altezza e non è stato imbottigliato, mentre si è ancora in attesa dell’uscita dell’annata 2003 – posticipata alla prossima edizione della Guida – che sta ultimando il suo affinamento in botte. Per questa volta bisognerà, quindi, accontentarsi dei due prodotti già pronti per la degustazione, ma si tratta di due vini che fanno onore al vitigno dolcetto e alla sua culla storica, le colline preappenniniche del Doglianese.

Il primo, il Langhe Dolcetto, affinato per metà in botte e per metà in vasche d’acciaio, ha una veste violacea impenetrabile, ricchi aromi di confettura di bacche nere su fondo di cacao e un’ottima struttura sostenuta da una fresca acidità. Il Dolcetto di Dogliani, conservato per otto mesi in botti grandi, è quasi nero, sfoggia un naso intenso, che ricorda le more e il cioccolato, e un palato di grande potenza e polpa che necessita ancora di qualche mese per far ammorbidire i tannini.

Dolcetto di Dogliani ’03: due bicchieri;
Langhe Dolcetto ’03: due bicchieri.

N.B. I giudizi:

• un bicchiere: vini da discreti a buoni nelle loro rispettive categorie.
• due bicchieri: vini da molto buoni a ottimi nelle loro rispettive categorie.
• due bicchieri rossi: vini da molto buoni a ottimi che hanno raggiunto la degustazioni di finale.
• tre bicchieri: vini eccellenti nelle loro rispettive categorie.

Curiosamente – ma era anche il caso dell’anno scorso – la versione base risulta al momento più compiuta rispetto al Superiore S. Bernardo. Ma forse il tempo rimetterà le cose a posto.

Dolcetto di Dogliani 2002: 15;
Dolcetto di Dogliani Superiore Bricco S. Bernardo 2001: 14,5;
Langhe Dolcetto 2002: 13;

N.B. I giudizi:

• da 12 a 13 sufficiente;
• da 13,5 a 14,5 discreto;
• da 15 a 16 buono;
• da 16,5 a 17,5 ottimo;
• da 18 a 20 eccellente.

Una svolta così rapida trova due spiegazioni precise.

Prima di tutto, una superficie vitata di quasi 12 ettari, con buona parte di vecchie vigne di dolcetto, poste nelle migliori sottozone di Bastia Mondovì e Roccacigliè e curate come giardini, e poi la volontà e la modestia di Dario Sciolla che, insieme alla sua famiglia, ha avuto il coraggio di mettersi in gioco e di investire per rimodernare la cantina. Oggi, i fermentini in acciaio inox e le botti di rovere da 15 a 40 ettolitri hanno sostituito le vecchie botti rese inutilizzabili dall’usura.

Inoltre, Dario ha acquistato una piccola ma comoda linea d’imbottigliamento. Per ovviare alla difficile vendemmia 2002, i diradamenti severi e le cernite hanno ridotto la produzione di poco meno della metà, portandola a circa 25mila bottiglie.

Alla base della gamma prende posto un Langhe Dolcetto 2002 fruttato e piacevolmente acidulo. Nel Dolcetto di Dogliani 2002 sono confluite buona parte delle uve migliori, solitamente destinate al Bricco San Bernardo che probabilmente non verrà prodotto.

Ne deriva un Dolcetto fresco e armonico, dotato dei classici sentori di more e di cacao. Il Bricco San Bernardo 2001, selezione di 5.000 bottiglie ricavata da vigne di cinquant’anni e affinata per 18 mesi in legno grande, possiede un gran corpo che sfocia in un finale lungo e morbido, arricchito da sentori di confettura di more e di bacche di ginepro.

Dolcetto di Dogliani Sup. Bricco S. Bernardo ‘01: due bicchieri;
Dolcetto di Dogliani ‘02: due bicchieri;
Langhe Dolcetto ‘02 : un bicchiere;
Dolcetto di Dogliani Sup. Bricco S. Bernardo ‘99: due bicchieri;
Dolcetto di Dogliani ‘01: due bicchieri.

N.B. I giudizi:

• un bicchiere: discreto/buono
• due bicchieri: buono/ottimo
• tre bicchieri: eccellente.